ネギが大好きで、細ネギも太ネギもどっちも大好きで、買い物に行ったら毎回必ずと言ってもいい程、買って帰る位のネギ好きな私です。
だから、色んな料理にいれてしまうんです( ´艸｀)
でも、料理がうまいわけでも、色んなネギ料理を作る訳じゃなくて、ただ、輪切りのネギがいっぱい入っていてほしい。
そんな願望をネギに抱きながら、ネギを輪切りにしては料理に入れていたんですが、昔から長ネギに対してある疑問があったんです。それは・・・・
ネギの青い部分って食べれるんかな？食べれるとしたらみんなどうやって食べてるんやろう？(*・ω・*)ﾝ？
という事なんですよね・・・・。
なのでもったいないって毎回思いながらも、ネギの青い部分は捨てていました。
でも、最近料理人の友達から聞いて、長ネギの青い部分は栄養があるという事や美味しい食べ方があるのを知りました。
それから、自分でも長ネギの青い部分の栄養の事や長ネギの青い部分のレシピも調べてみたのでその内容をシェアしていきたいと思います。
長ネギの青い部分は食べられるの？
まず、そもそも、長ネギの青い部分は食べられるのか？という疑問ですが・・・
食べられます！ヾ(o´∀｀o)ﾉ
この部分に関しては、食べる人と食べない人に分かれると思いますが、この青い部分は、食べた方が良いです！
だってね、白い部分より、栄養があるらしいんですよ！
そしたら、ただ捨てるのもったいないし、食べた方が良いですよね！
でも、青い部分って土の上に出ているから農薬とか大丈夫なのかな？と疑問に思う人もいると思います。
私も農薬について気になったので、調べてみるとこんな回答がありました。
日本で野菜に使う農薬は易分解性で１日でほぼ分解します。散布後一定期間は出荷できません。農薬の使用方法は法律で決められており残留農薬があるとすれば違法な使用法によるものです。スーパーなどは独自に厳しい基準を契約農家に課しています。青い部分を食べても問題はありません。
引用元：教えて!goo
なるほど～！という事で、長ネギの青い部分は食べても問題がないということなので、安心して食べて行こうと思います！が、長ネギの青い部分ってどんな栄養があるんでしょうか？
よく、風邪の時に食べたり首にまく？といい！っておばあちゃんが良く言ってたけど、実際はどんな栄養があるんでしょうか？次の章で一緒に見て行きましょう！
長ネギの青い部分ってどんな栄養があるの？
具体的にどんな栄養があるか見ていきましょう！
- フルクタン・・・緑のネバネバの部分にある栄養素。血糖値の上昇を抑え腸内環境・免疫力を高める働きがある。
- カロテン・・・体内でビタミンAに変換して目や皮膚の粘膜を丈夫にし、視力の維持・アンチエイジング効果がある。
- カルシウム・・・骨や歯を生成・筋肉運動や生命の維持や活動に重要な役割を果たす栄養素のひとつ。
- ビタミンC・・・コラーゲンの生成を促すしたり、メラニンの生成を抑制する。美肌作りには欠かせない栄養素。
え？すごくないですか？めちゃくちゃ栄養あるやんっ【*ﾟдﾟ*】
いやぁ～すごい！これは、ぜひ食べるべきですね！
ネギの青い部分は栄養満点なので、食べた方が良いという事もわかったので、さっそく頂きたいんですが、私は今まで青い部分は捨てていたので、輪切りしか思いつかなかったので、プロの料理人にレシピを聞いちゃいました！
次の章で、長ネギのオススメレシピをお伝えしていきますね！
長ネギの青い部分のオススメレシピ
まず、長ネギの青い部分は食べないという方は、お肉の煮込み料理の時に臭み消しで使ったり、スープの出汁を取るときに入れたりと、使う事は出来るので、食べるのに抵抗があるという方はそんな風に使ってみてください。
では、次にオススメのレシピにいきますね～！
- 長ネギの青い部分を開いて、そこに合わせみそ(白みそでも可)を塗る。
- アルミホイルに包んで、フライパンかトースターで10分ぐらい焼く。
★ポイントはネギがクタっとするまで焼く事！これは、美味しいです！(*´∀｀人)
味噌は塗りすぎたら塩辛くなるので塗りすぎないように。お酒のあてにもgood!
- 長ネギを粗みじんにして、ゴマ油でいためる。
- みそ・砂糖を入れる。
- 1分ぐらい炒めたら出来上がり。
- 長ネギの青い部分を斜め切りにして、卵焼きに入れる。
★普通に美味しいです！卵のフワフワとネギの食感が合う～！
と、ここまでが私が、料理人の友達に聞いたレシピです！
そして他にも気になったのが・・・・
- 長ネギのふりかけ
- こがしネギソース
さらに探したら、こんなレシピもありました！長ネギの青い部分って色んな料理に使えるんですよね～。
今まで、ただ捨てていた事がほんとに悔やまれます(´；ω；`)
これからは色々つくろ～っと！
まとめ
長ネギの青い部分は食べれるのか？という事についてお話してきました。もう一度内容をおさらいしていきますね！
- 長ネギの青い部分は栄養があるから食べれる。
- スーパーなどは厳しい基準を契約農家に課しているので青い部分を食べても問題はない。
- 長ネギの青い部分はフルクタン・カロテン・カルシウム・ビタミンCなどの栄養が豊富。
- それでも食べる事に抵抗があるなら、お肉の臭み消しやスープに使うと良い。
- 長ネギの青い部分のオススメレシピは、ホイル焼き・こがしネギ・卵焼きなど。
長ネギの青い部分は捨てるのはもったいないとあらためて気づきました！せっかく農家さんが美味しく育ててくれたネギなので、長ネギの青い部分も捨てずにフル活用するのをおすすめします。
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